Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Αγκινάρες αλά πολίτα
ΥΛΙΚΑ
- 6-7 μέτριες αγκινάρες φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2-3 μέτριες πατάτες
- 300 ml βραστό νερό
- 3-4 καρότα
- Άνηθος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 1 κ.σ. κορν φλάουερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ή στη χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το ένα κομμένο σε φέτες και το άλλο στο multi και τα αφήνουμε να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και τις πατάτες κομμένες σε ισομεγέθη κομμάτια και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν.
- Μόλις ολοκληρωθεί το τσιγάρισμα προσθέτουμε τις αγκινάρες, το νερό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα ή τη χύτρα και τα αφήνουμε να βράσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
- Μέσα στο χυμό λεμονιού διαλύουμε το κορν φλάουερ.
- Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού με το κορν φλάουερ και κουνάμε την κατσαρόλα.
- Δοκιμάζουμε το αλάτι και το λεμόνι και σερβίρουμε.
