- 6-7 αγκινάρες καθαρισμένες
- 1/2 φλ.τσ. φαρίνα
- 2 κρεμμύδια περασμένα από το multi
- 1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από το multi
- Αλατισμένο νερό για βράσιμο των αγκιναρών
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- Άνηθος
- Δυόσμος
- Μαϊντανός
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Κόλιαντρο
- Λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τις αγκινάρες τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά περίπου.
- Σε μια λεκάνη βάζουμε τις αγκινάρες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φαρίνα.
- Διαδοχικά προσθέτουμε τη φαρίνα μέχρι να καταφέρουμε έναν πηκτό χυλό
- Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
