Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Black Forrest σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
Για το παντεσπάνι
- 1 1/4 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 κούπα σπορέλαιο
- 1 1/3 κούπα χλιαρό νερό
- 1/4 κ.γλ. σόδα
- 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. κακάο
- 1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρα
- 2 1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- Μερικές σταγόνες σιρόπι βανίλια
- 1 κ.σ. κονιάκ
Για την κρέμα
- 1050 gr. φυτική μαργαρίνη soft
- 375 gr. άχνη ζάχαρη
- 150 gr. κακάο
- 5 κ.σ. κονιάκ
- 1 κ.γ. σιρόπι βανίλια
Για το γαρνίρισμα
- 1 κονσέρβα βύσσινο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- Τρίμματα σοκολάτας κουβερτούρας (κατά βούληση)
- Τρούφα σοκολάτα κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το χλιαρό νερό με τη σόδα και το κοσκινισμένο κακάο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τη βανίλια και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν.
- Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να καταφέρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το βάζουμε να ψηθεί στους 180º C για 40 λεπτά περίπου, ή μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι μας καθαρό.
Για την κρέμα
Στο μπολ του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να καταφέρουμε μια ομοιογενή κρέμα.
Σύνθεση τούρτας
- Όταν έχει κρυώσει τελείως το παντεσπάνι (καλό θα ήταν να το φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα) με ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε σε τρία επίπεδα.
- Τοποθετώ το πάνω επίπεδο από το παντεσπάνι στην βάση της πιατέλας.
- Ανακατεύω το σιρόπι από το βύσσινο με το κονιάκ και ραντίζω το παντεσπάνι με το 1/3 από το σιρόπι. Προσθέτω μια στρώση κρέμα ( το 1/4 της συνολικής ποσότητας) και από πάνω ρίχνω διάσπαρτα τα βύσσινα και τη μισή ποσότητα της τριμμένης κουβερτούρας. Συνεχίζω με άλλο ένα παντεσπάνι (το μεσαίο)που το ραντίζω όμοια με το σιρόπι, κρέμα, βύσσινα και τριμμένη κουβερτούρα. Τέλος βάζω το τελευταίο παντεσπάνι και το ραντίζω και αυτό με το υπόλοιπο σιρόπι.
- Απλώνω την υπόλοιπη κρέμα καλύπτοντας και τα πλάγια και τη γαρνίρω με τα βύσσινα και τις τρούφα σοκολάτας.
