Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Χταπόδι γιουβέτσι
ΥΛΙΚΑ
- 1 μέτριο χταπόδι
- 1 λίτρο περίπου καυτό νερό
- 1 σφηνάκι λάδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 φλ.τσ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1/2 συσκευασία κριθαράκι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι (προαιρετικά)
- Καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι. Αφαιρούμε μάτια και κόκκαλο.
- Σε μία άδεια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε σκέτο ολόκληρο το χταπόδι.
- Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αποκτήσει ένα κοκκινωπό χρώμα. Με αυτό τον τρόπο το χταπόδι μαλακώνει.
- Χύνουμε από την κατσαρόλα το υγρό που έχει βγάλει το χταπόδι.
- Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομματάκια.
- Στη χύτρα βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σωταριστεί.
- Προσθέτουμε το χταπόδι και το φέρουμε κανά δυο βόλτες.
- Προσθέτουμε το καυτό νερό, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και την καπνιστή πάπρικα.
- Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά από το σημείο βρασμού της χύτρας.
- Ανοίγουμε τη χύτρα και ρίχνουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να βράσει.
- Άμα χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
- Επειδή το χταπόδι είναι ήδη αλμυρό δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
