Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Φακές σούπα
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό φακές
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λίτρο καυτό νερό
- 300 ml ντοματάκια κονκασέ
- 3 φύλλα δάφνης
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μπαλσάμικο ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αφού ξεπλύνουμε καλά τις φακές τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό έτσι ώστε να τις σκεπάζει.
- Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει τις αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Σουρώνουμε τις φακές.
- Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να μαραθούν.
- Προσθέτουμε και τα φύλλα της δάφνης και το πιπέρι για να βγάλουν το άρωμά τους.
- Προσθέτουμε τις φακές και τις τσιγαρίζουμε και αυτές.
- Ρίχνουμε το νερό και τα ντοματάκια και αφήνουμε τις φακές να βράσουν για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις οι φακές έχουν ψηθεί προσθέτουμε το αλάτι και τις αφήνουμε να πάρουν ακόμα μια βράση.
- Σερβίρουμε τις φακές με μπαλσάμικο ξύδι ή με ξύδι της αρεσκείας σας.
