Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Φασολάκια με πατάτες
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό φασολάκια δροσέρα (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 μέτριες πατάτες
- 300 ml βραστό νερό
- 1/2 φλ.τσ. χυμό ντομάτας
- Μαϊντανός
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ή στη χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το αφήνουμε να μαραθεί.
- Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε ισομεγεθή κομμάτια και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν.
- Μόλις ολοκληρωθεί το τσιγάρισμα προσθέτουμε τα φασολάκια, το χυμό ντομάτας, το νερό, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα ή τη χύτρα και τα αφήνουμε να ψηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
