Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο
 
ΥΛΙΚΑ
 
Για την κρέμα
 
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 1/2  ποτήρι ζάχαρη
  • 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 κ.σ. φυτική μαργαρίνη και λίγο επιπλέον  1/2 φλ.τσ για το άλλειμα των φύλλων
  • 1/3 ποτήρι φυτική κρέμα
  • 1 φύλλο κρούστας
 
Για το σιρόπι
 
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερο
  • 1 ξυλάκι κανέλλα
  • 2 γαρύφαλλα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • Φλούδα από ένα λεμόνι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Για το σιρόπι
  • Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το μέλι να πάρουν μία βράση.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά το σιρόπι και προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
 
Για την κρέμα
 
  • Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μια μια κουταλιά τη μαργαρίνη και την ενσωματώνουμε στην κρέμα.
  • Αλείφουμε με τη φυτική μαργαρίνη ένα πυρέξ και τοποθετούμε τα μισά φύλλα προσπαθώντας να καλύψουμε και τα πλαϊνά ενώ τα βουτυρώνουμε ένα ένα.
  • Προσθέτουμε την κρέμα και τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπα φύλλα. Τόσο στα πάνω όσο και στα κάτω φύλλα ένα από τα φύλλα το βάζουμε τσαλακωμένο ώστε να δημιουργήσουμε κενό και να ψηθεί καλύτερα.
  • Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180º C για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει το γαλακτομπούρεκο.
  • Μόλις το βγάλουμε και όπως είναι ζεστό το περιχύνουμε σιγά σιγά με το κρύο σιρόπι ώστε να προλάβει να το απορροφήσει.

 

Επαφή