Η απόλυτη φραουλότουρτα

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1,5 ποτήρι ζάχαρη
• 1  ποτήρι χυμό πορτοκάλι 
• 1 κουτάκι σόδα αναψυκτικό
• 2 βανίλιες 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πακέτο φαρίνα
• 1/2 φακελάκι ζελέ φράουλα

Για την κρέμα

• 750 γρ. φυτική κρέμα
• 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 φακελάκι ζελέ φράουλα
• 1/2 ποτήρι νερό
• Φρέσκες φράουλες σε κομματάκια 
• Έτοιμο σιρόπι φράουλας
• Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το γαρνίρισμα

• Φρέσκες φράουλες  
• 1/2 φλ. έτοιμο σιρόπι φράουλας
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 2 κ.σ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το παντεσπάνι

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.
• Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά τα υπόλοιπα υλικά, πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά.
• Βάζουμε σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
•  

Για την κρέμα

• Ζεσταίνω το νερό μέχρι το σημείο βρασμού και ρίχνω μέσα το φακελάκι με το ζελέ φράουλα. Το τοποθετώ στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει την υφή του μελιού.
• Στο μπολ του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάω τη φυτική κρέμα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφικτή κρέμα. 
• Προσθέτω μερικές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής τόσες ώστε να πετύχω το χρώμα που θέλω.
• Ρίχνω το ζελέ φράουλας και τα κομματάκια φράουλας και ανακατεύω με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. 

Σύνθεση τούρτας

• Όταν έχει κρυώσει τελείως το παντεσπάνι (καλό θα ήταν να το φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα) με ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε σε τρία επίπεδα.
• Τοποθετώ το πάνω επίπεδο από το παντεσπάνι στην βάση της πιατέλας. Προσοχή το πάνω μέρος που είναι και το πιο σκληρό το βάζω από κάτω ώστε να απορροφήσει περισσότερο σιρόπι.
• Αναμιγνύω το σιρόπι φράουλας με το κονιάκ και το νερό.
• Ραντίζω με το 1/3 από το σιρόπι τον πρώτο πάτο .Προσθέτω μια στρώση σαντιγύ ( το 1/4 της συνολικής ποσότητας από αυτή που έφτιαξα) και από πάνω ρίχνω επιπλέον διάσπαρτα κομματάκια φράουλα. Συνεχίζω με άλλο ένα παντεσπάνι (το μεσαίο)που το ραντίζω όμοια με το σιρόπι φράουλα, σαντιγύ, φράουλες. Τέλος βάζω το τελευταίο παντεσπάνι και το ραντίζω και αυτό με το υπόλοιπο σιρόπι.
• Απλώνω την υπόλοιπη σαντιγύ και τη γαρνίρω με τις φράουλες.