Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Κέικ λεμόνι
ΥΛΙΚΑ
- 3 κούπες φαρίνα
- 1 και 1/4 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- 2/3 κούπα σπορέλαιο
- 3 κουταλίες κονιάκ
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουτάκι υγρή σόδα
Για το γλάσσο
- 1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
- χυμό 1/2 λεμονιού
- ξύσμα 1 λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το ξύσμα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, το κονιάκ, το χυμό λεμονιού και τη σόδα.
- Ανακατεύουμε με το σύρμα τα δύο μίγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε δύο μακρόστενες φόρμες ή σε μια φόρμα κέικ και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν.
- Ετοιμάζουμε το γλάσο και περιχύνουμε το κέικ.
