Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Κέικ λεμόνι
ΥΛΙΚΑ
- 1 κόκκινη φαρίνα
- 1 και 1/2 φλ.τσ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
- 1 φλ.τσ. σπορέλαιο
- 2 κ.σ. κονιάκ
- 1 κ.σ. λεμοντσέλο (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κουτάκι υγρή σόδα
Για το γλάσσο
- 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- Χυμό από 1/2 λεμονιού
- Ξύσμα 1 λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το ξύσμα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, το κονιάκ, το λεμοντσέλο, το χυμό λεμονιού και τη σόδα.
- Ανακατεύουμε με το σύρμα τα δύο μίγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε μια φόρμα κέικ και ψήνουμε για περίπου 30΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
- Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
- Ετοιμάζουμε το γλάσο και περιχύνουμε το κέικ.
