Λουκουμάδες

ΥΛΙΚΑ

Για τους λουκουμάδες

• 2 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 φλ.τσ. κορν φλάουερ
• 1 και 3/4 φλ.τσ. χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 και 1/2 κ.σ. ζάχαρη
• Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• Μέλι
• Κανέλλα
• Τριμμένο καρύδι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σπορέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να καταφέρουμε έναν πηκτό χυλό.
• Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Βάζουμε το σπορέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
• Μόλις ζεσταθεί το λάδι και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού ρίχνουμε στο ζεστό λάδι μικρά κομμάτια ζύμης. Για να γίνουν στρογγυλοί οι λουκουμάδες γεμίζουμε το μισό κουταλάκι με ζύμη.
• Μόλις γίνουν ροδοκόκκινοι από τη μια μεριά (χρειάζονται περίπου 1-2 λεπτά), τους γυρίζουμε από την άλλη.
• Σερβίρονται ζεστοί με μέλι, κανέλλα και τριμμένο καρύδι σε ποσότητα της αρεσκείας μας.