Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ

Για τα μελομακάρονα

• 3/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλ.τσ. σπορέλαιο
• 1 και 1/2 φλ.τσ. σιμιγδάλι
• 2 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/4 φλ.τσ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 1/2 φλ.τσ. χυμό μανταρίνι
• 1 κ.γλ. σόδα
• Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
• Κανέλλα
• Γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

• 1 φλ.τσ. μέλι
• 1φλ.τσ. ζάχαρη
• 1 φλ.τσ. νερό
• 1 στικ κανέλλας
• Μερικές σταγόνες λεμόνι

Για το γαρνίρισμα

• 2 συσκευασίες σοκολάτας κουβερτούρας
• 2 κ.σ. σπορέλαιο
• Τριμμένο καρύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μελομακάρονα

• Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο και το  σπορέλαιο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν..
• Προσθέτουμε το κονιάκ, το ξύσμα και τα κανελλογαρύφαλλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Στο χυμό μανταρινί διαλύουμε τη σόδα και τον προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.
• Προσθέτουμε πρώτα το σιμιγδάλι και μετά σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να καταφέρουμε μια ομοιογενή εύπλαστη ζύμη.
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε σχήματα της αρεσκείας μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C  για περίπου 20 λεπτά.

Για το σιρόπι

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
• Μόλις βράσουν αφαιρούμε το στικ της κανέλλας και χαμηλώνουμε τη φωτιά
• Τοποθετούμε 3-4 μελομακάρονα, αφού πρώτα έχουν κρυώσει, στο σιρόπι πρώτα με την ανάποδη μεριά προς τα πάνω.
• Τα αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις και τα γυρίζουμε από την καλή τους μεριά, αφήνοντάς τα και εκεί να πάρουν 2-3 βράσεις.
• Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τα απομακρύνουμε  από την κατσαρόλα.
• Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μελομακάρονα.

Για το γαρνίρισμα

• Γαρνίρουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με τριμμένο καρύδι
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα προσθέτοντας τις 2 κ.σ. σπορέλαιο.
• Βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα τα μελωμένα μελομακάρονα και τα γαρνίρουμε με το τριμμένο καρύδι.