Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Μηλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
Για τη γέμιση
- 8 ώριμα κόκκινα μήλα
- Χυμό από μισό λεμόνι
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο
- Σταφίδες και τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)
- 1 κόκκινη φαρίνα
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 4 βανίλιες
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- 1/2 κούπα λάδι
- 1/2 κούπα λιωμένη φυτική μαργαρίνη
- Μαύρη ζάχαρη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη γέμιση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε τα μήλα μαζί με το λεμόνι και τη φυτική μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν ένα ανοικτό χρυσαφί χρώμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τη κανέλα το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια.
- Κατεβάζουμε τα μήλα από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με το παραπάνω μείγμα.
- Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Για τη ζύμη
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη φαρίνα κοσκινισμένη μαζί με το αλεύρι, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κρασί, το λάδι και τη λιωμένη μαργαρίνη.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πετύχουμε μια τριφτή ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Τα δύο πιο μεγάλα τα στρώνουμε σε δύο μακρόστενες λαδωμένες φόρμες και ανεβάζουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει και τα τοιχώματα. (Άμα θέλουμε μπορούμε να τη βάλουμε σε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ.. Αλλά με το τρόπο των δύο φορμών κόβεται πιο εύκολα και πιο ευπαρουσίαστα)
- Χωρίζουμε τη γέμιση σε δύο ίσα μέρη και τα βάζουμε στις δύο φόρμες.
- Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Επειδή η ζύμη είναι τριφτή δεν ανοίγει σε ενιαίο φύλλο. Γι' αυτό την ανοίγουμε σε μικρά φύλλα με τα χέρια μας και τα στρώνουμε από πάνω.
- Πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180º C για περίπου 40΄ ή μέχρι να αποκτήσουν οι μηλόπιτες χρυσαφί χρώμα.
