- 1/2 δόση κόκκινη σάλτσα σόγιας
- 1 δόση μπεσαμέλ
- 3 μεγάλα κολοκύθια κομμένα με φέτες
- 3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
- Φρυγανιά για πασπάλισμα
- Φυτική μαργαρίνη για το άλλειμα του πυρέξ
- Λάδι για πασπάλισμα
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τοποθετούμε τις φέτες τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες στο ταψί του φούρνου που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
- Τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με λάδι.
- Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
- Αλείφουμε ένα πυρέξ με τη φυτική μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
- Στρώνουμε το πυρέξ με τις ψημένες μελιτζάνες και κολοκύθια εναλλάξ, βάζοντας ενδιάμεσα και 1-2 κουταλιές σάλτσα.
- Μόλις τελειώσουμε με τα λαχανικά βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα.
- Βάζουμε από πάνω τη μπεσαμέλ.
- Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
