Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Μπάμιες λαδερές
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό μπάμιες (κατεψυγμένες ή φρέσκες)
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 μέτριες πατάτες
- 300 ml βραστό νερό
- 1/2 φλ.τσ. χυμό ντομάτας
- Μαϊντανός
- Ξύδι μπαλσάμικο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μια πρέζα ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αν πάρουμε φρέσκιες μπάμιες τις καθαρίζουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για καμιά ώρα στον ήλιο μέχρι να μαραθούν.
- Σε ένα ταψί βάζουμε τις μπάμιες σε λαδόκολλα.
- Τις ραντίζουμε με λάδι και με το μπαλσάμικο ξύδι και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30λεπτά. Με αυτό τον τρόπο "θωρακίζουμε" τις μπάμιες χωρίς να χρειαστεί να τις τηγανίσουμε.
- Σε μια κατσαρόλα ή στη χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το αφήνουμε να μαραθεί.
- Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε ισομεγέθη κομμάτια και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν.
- Μόλις ολοκληρωθεί το τσιγάρισμα προσθέτουμε τις μπάμιες, το χυμό ντομάτας, το νερό, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα ή τη χύτρα και τα αφήνουμε να ψηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
