Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Πίτσα με λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
- 1 ποτήρι γάλα σόγιας
- 750 gr. αλεύρι γ.ο.χ
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- Μια πρέζα ζάχαρη
- 1κ.γλ. αλάτι
- Θυμάρι
Για τη σάλτσα
- 1/2 φλ.τσ. συμπικνωμένος χυμός ντομάτας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Για τη γέμιση
- Μια ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- Ελιές χωρίς κουκούτσι
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες
- Καλαμπόκι
- Μανιτάρια
- Όποιο άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας
- Ρίγανη για πασπάλισμα
- Ελαιόλαδο για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το θυμάρι.
- Προσθέτουμε το γάλα σόγιας χλιαρό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να καταφέρουμε μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Για τη σάλτσα
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Σύνθεση πίτσας
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250º C.
- Παίρνουμε ένα κομμάτι από το φουσκωμένο ζυμάρι σε μέγεθος μπουνιάς και το ανοίγουμε με τον πλάστη.
- Βάζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα λαχανικά σε ποσότητα της αρεσκείας μας.
- Πασπαλίζουμε με ρίγανη και ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 250º C στον αέρα. Τα τελευταία 2-3 λεπτά βάζουμε την κουζίνα στην ένδειξη αέρας και αντίσταση κάτω για να ψηθεί και από κάτω.
