Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Ρεβίθια σούπα
ΥΛΙΚΑ
- 1/ κιλό ρεβίθια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 750 ml νερό
- 2-3 κ.σ. αλεύρι
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό να μουλιάσουν.
- Ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα βάζουμε στη χύτρα με το νερό και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Τα βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να καταφέρουμε ένα ομοιογενή πηκτό χυλό.
- Κατεβάζουμε τα ρεβίθια από τη φωτιά και τους προσθέτουμε το χυλό. Επειδή θα είναι πηκτός ίσως χρειαστεί να ρίξετε λίγο από το νερό των ρεβιθιών στο μπολ για να πάρετε όλο το χυλό.
- Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, δοκιμάζουμε το αλάτι και το λεμόνι και σερβίρουμε.
