Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Ριζότο με λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 συσκευασία κατεψυγμένα λαχανικά (καρότα, φασολάκια, αρακάς, καλαμπόκι)
- 1 φλ.τσ. ρύζι κατά προτίμηση basmati
- 2 κ.σ. κέτσαπ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Νερό για το βράσιμο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε δύο ξεχωριστές κατσαρόλες βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λαχανικά και το ρύζι.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το βρασμένο και σουρωμένο ρύζι και τα βρασμένα και σουρωμένα λαχανικά.
- Τα ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε την κέτσαπ και το πιπέρι.
- Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι και σερβίρουμε.
