Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Ριζότο με θαλασσινά
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία (500 gr.) κατεψυγμένα θαλασσινά
- 1 φλ.τσ. ρύζι κατά προτίμηση basmati
- 2 κ.σ. άνηθο
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- 3 φλ.τσ. περίπου βραστό νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε τα θαλασσινά και τα σοτάρουμε.
- Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό. Περιμένουμε να απορροφήσει αυτό που έχουμε ρίξει και ρίχνουμε το επόμενο μέχρι να το ρίξουμε όλο και να βράσει το ρύζι.
- Εντωμεταξύ προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα από λεμόνι, το πιπέρι και το αλάτι αφού όμως δοκιμάσουμε.
- Λίγο πριν βράσει τελείως το ρύζι προσθέτουμε τον άνηθο.
