Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Σπανάκι με πλιγούρι
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
- 1 φλ.τσ. πλιγούρι
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 φλ.τσ. καυτό νερό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
- Άνηθος
- Μαϊντανός
- Δυόσμος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε το πλυγούρι σε νερό να μουλιάσει για περίπου μία ώρα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα αφήνουμε να μαραθούν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.
- Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και οπωσδήποτε μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε το καυτό νερό και το πλιγούρι.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και κλείνουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσει το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
- Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού.
