Τα μπαχαρικά και η χρήση τους

Άνηθος

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε σαλάτες, σε πίτες, στα τουρσιά, στις αγκινάρες, στα γεμιστά σε λευκά κρέατα και ειδικά σε φαγητά με αυγολέμονο.

—————

Αστεροειδής γλυκάνισος

Ταιριάζει με λευκά κρέατα και το ρύζι. Δίνει ιδιαίτερη γεύση στον καφέ, στο τσάι και στα λικέρ. Χρησιμοποιείται κυρίως ως ντεκόρ.

—————

Βανίλια ξύλο

Δίνει ιδιαίτερη γεύση στη σοκολάτα και γενικά στα είδη ζαχαροπλαστικής.

—————

Βασιλικός

Δίνει ιδιαίτερο άρωμα στα ψητά, στα βραστά και κυρίως στις σάλτσες για ζυμαρικά.

—————

Γαρύφαλλο άτριφτο

Χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική στην παρασκευή σιροπιών για προσδώσει άρωμα, πρέπει όμως να αφαιρείται πριν από το σερβίρισμα.

—————

Γαρύφαλλο τριμμένο

Το γαρύφαλλο έχει έντονη γεύση και άρωμα που συνδυάζει τις πικάντικες με τις γλυκές νότες και ταιριάζουν εξίσου με τη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική.

—————