Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Τα μπαχαρικά και η χρήση τους
—————
Κύμινο
Απαραίτητο συστατικό στην πολίτικη κουζίνα. Χρησιμοποιείται στα σουτζουκάκια, στις σάλτσες, στα όσπρια.
—————
Μαστίχα Χίου
Χρησιμοποιείται κυρίως στα παραδοσιακά γλυκά όπως βασιλόπιτες και τσουρέκια, αλλά και για λικέρ.
—————
—————
Μοσχοκάρυδο
Στην μαγειρική χρησιμοποιείται στον αρωματισμό λουκάνικων και κρεάτων, σε διάφορες σάλτσες, στον πουρέ πατάτας, την μπεσαμέλ, την τυρόπιτα και σε ότι περιέχει σπανάκι.
—————
—————
.jpg)
—————
Μπούκοβο
Η γεύση του είναι ιδιαίτερα καυτερή και πικάντικη και χρησιμοποιείται σε σάλτσες, κεμπάπ, σούπες, αλλαντικά αλλά και στο λάδι για να προσδώσει την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Δίνει ιδιαίτερη γεύση στο λάχανορυζο.
—————
—————
Πάπρικα καπνιστή
Έχει ιδιαίτερη μυρωδιά που θυμίζει καπνιστό μπέικον. Δίνει άρωμα, γεύση και χρώμα σε όλα τα κοκκινιστά.
—————
