Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Τάρτα φράουλα
ΥΛΙΚΑ
Για την τάρτα
- 300 gr. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/2 κούπα φυτική μαργαρίνη classic παγωμένη σε μικρά κυβάκια
- 6 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κ.σ. παγωμένο νερό
- 1/2 συσκευασία οποιουδήποτε όσπριου για το ψήσιμο της τάρτας.
Για την κρέμα
- 500 ml φυτική κρέμα
- 1/2 συσκευασία άνθος αραβοσίτου με γεύση φράουλα
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- Μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- Μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
- Μερμελάδα φράουλα
Για το γαρνίρισμα
- Φρέσκιες φράουλες
- Μαρμελάδα φράουλα
- Σιρόπι φράουλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την τάρτα
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τα κομματάκια της παγωμένης φυτικής μαργαρίνης και τα τρίβουμε με τα χέρια μας ώστε να ενσωματωθούν με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το παγωμένο νερό μέχρι να καταφέρουμε μια σφικτή ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και τη βάζουμε για περίπου 20 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με τα χέρια και τη βοήθεια επιπλέον αλευριού ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε είτε σε ταρτιέρα είτε σε μικρές θήκες για ταρτάκια καλύπτοντας και τα πλαϊνά τοιχώματα.
- Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάζουμε από πάνω τα όσπρια για να μην μας φουσκώσει η τάρτα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 20-25 λεπτά
- Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το άνθος αραβοσίτου και χτυπάμε αρχικά σε μέτρια και μετά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να καταφέρουμε μια ομοιογενή σαντιγύ.
- Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου φράουλα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
- Με απαλές κινήσεις το ενσωματώνουμε στη σαντιγύ.
Σύνθεση τάρτας
- Αφού κρυώσει η ζύμη της τάρτας σκεπάζουμε την επιφάνειά της με τη μαρμελάδα φράουλα.
- Προσθέτουμε από πάνω την κρέμα.
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες.
- Τις βουτάμε μέσα στη μαρμελάδα και στολίζουμε κατά βούληση την τάρτα μας.
- Περιχύνουμε με σιρόπι φράουλας.
