Γιατί και η νηστεία έχει γεύση...
Ταρτάκια πορτοκαλιού
ΥΛΙΚΑ
Για την τάρτα
- 300 gr. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/2 κούπα φυτική μαργαρίνη classic παγωμένη σε μικρά κυβάκια
- 6 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κ.σ. παγωμένο νερό
- 1/2 συσκευασία οποιουδήποτε όσπριου για το ψήσιμο της τάρτας.
Για την κρέμα
- 500 ml φυτική κρέμα
- 1/2 συσκευασία άνθος αραβοσίτου με γεύση πορτοκάλι (πολυσυσκευάσια)
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- Μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- Μερμελάδα πορτοκάλι
Για το γαρνίρισμα
- Κομπόστα πορτοκάλι
- Μαρμελάδα πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την τάρτα
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τα κομματάκια της παγωμένης φυτικής μαργαρίνης και τα τρίβουμε με τα χέρια μας ώστε να ενσωματωθούν με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το παγωμένο νερό μέχρι να καταφέρουμε μια σφικτή ζύμη.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και τη βάζουμε για περίπου 20 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και με τα χέρια και τη βοήθεια επιπλέον αλευριού ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μικρές θήκες για ταρτάκια καλύπτοντας και τα πλαϊνά τοιχώματα.
- Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάζουμε από πάνω τα όσπρια για να μην μας φουσκώσει η τάρτα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 20-25 λεπτά
- Βγάζουμε τα ταρτάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για την κρέμα
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το άνθος αραβοσίτου και χτυπάμε αρχικά σε μέτρια και μετά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να καταφέρουμε μια ομοιογενή σαντιγύ.
- Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου πορτοκάλι.
- Με απαλές κινήσεις το ενσωματώνουμε στη σαντιγύ.
Σύνθεση τάρτας
- Αφού κρυώσουν τα ταρτάκια σκεπάζουμε την επιφάνειά τους με τη μαρμελάδα πορτοκάλι.
- Προσθέτουμε από πάνω την κρέμα.
- Προσθέτουμε τα κομμάτακια από την κομπόστα πορτοκάλι.
