Τούρτα ανάμεικτη

Για την εσωτερική κρέμα

• Στο μπολ του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάω τη φυτική κρέμα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνει μια σφικτή κρέμα.

• Στο μπολ του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάω τη φυτική κρέμα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη, τη φυτική μαργαρίνη, το κακάο και τις βανίλιες μέχρι να γίνει μια σφικτή ομοιογενής κρέμα. Δοκιμάζουμε να δούμε αν έχει διαλυθεί το κακάο. 

Σύνθεση τούρτας

• Όταν έχει κρυώσει τελείως το παντεσπάνι (καλό θα ήταν να το φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα) με ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε σε τρία επίπεδα. Μια άλλη τεχνική για το κόψιμο είναι να το χαράξουμε γύρω-γύρω και μετά να το κόψουμε με ένα κομμάτι πετονιά ή με ένα κομμάτι οδοντικό νήμα.
• Τοποθετώ το πάνω επίπεδο από το παντεσπάνι στην βάση της πιατέλας. Προσοχή το πάνω μέρος που είναι και το πιο σκληρό το βάζω από κάτω ώστε να απορροφήσει περισσότερο σιρόπι.
• Το ραντίζω σε όλη την επιφάνεια με το 1/3 από το σιρόπι από την κονσέρβα βύσσινο.
• Προσθέτω μια στρώση σαντιγύ ( το 1/2 της συνολικής ποσότητας από αυτή που έφτιαξα) και από πάνω ρίχνω διάσπαρτα κομματάκια βύσσινο. Βάζω τα περισσότερο ταλαιπωρημένα και αφήνω τα ευπαρουσίαστα για τη διακόσμηση. Συνεχίζω με άλλο ένα παντεσπάνι (το μεσαίο) που το ραντίζω όμοια με το σιρόπι, προσθέτω σαντιγύ και βύσσινα. Τέλος βάζω το τελευταίο παντεσπάνι και το ραντίζω και αυτό με το υπόλοιπο σιρόπι.
• Απλώνω την άσπρη σαντιγύ και τη γαρνίρω με τα βύσσινα.