Τούρτα ανανά

Μερίδες: 10

Χρόνος Προετοιμασίας: 40' για την τούρτα και 20' για το παντεσπάνι

Χρόνος Εκτέλεσης: Αναμονή 2 ώρες για το παντεσπάνι να κρυώσει και 4-5 ώρες στη συντήρηση για την τούρτα

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

Για την κρέμα

Για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το παντεσπάνι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το σπορέλαιο, το κονιάκ και τη σόδα.
Ανακατεύουμε με το σύρμα τα δύο μίγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Για την κρέμα

Ζεσταίνω το νερό μέχρι το σημείο βρασμού και ρίχνω μέσα το φακελάκι με το ζελέ ανανά. Το τοποθετώ στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει την υφή του μελιού.
Στο μπολ του μίξερ και σε μεσαία ταχύτητα χτυπάω τη φυτική κρέμα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφικτή κρέμα.
Προσθέτω το ζελέ ανανά και ανακατεύω με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σύνθεση τούρτας

Όταν έχει κρυώσει τελείως το παντεσπάνι (καλό θα ήταν να το φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα) με ένα μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε σε δύο επίπεδα.
Τοποθετώ το πάνω επίπεδο από το παντεσπάνι στην βάση της πιατέλας. Προσοχή το πάνω μέρος που είναι και το πιο σκληρό το βάζω από κάτω ώστε να απορροφήσει περισσότερο σιρόπι.
Ραντίζω με το σιρόπι απο την κονσέρβα του ανανά τον πρώτο πάτο .Προσθέτω μια στρώση σαντιγύ ( το 1/3 της συνολικής ποσότητας απο αυτή που έφτιαξα) και από πάνω ρίχνω επιπλέον διάσπαρτα κομματάκια ανανά.
Τοποθετώ το άλλο παντεσπάνι από πάνω και το ραντίζω όμοια με το σιρόπι ανανά.
Απλώνω την υπόλοιπη σαντιγύ και τη γαρνίρω με τα κομμάτια ανανά, τη σοκολάτα κουβερτούρα και τα κεράσια.

Επαφή